麻辣鸭爪麻辣过瘾一个人啃了一盘超好吃
鸿振聊美食
2023-10-12 07:48:26
🍃食材:
鸭爪、葱姜蒜、少许花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒
🍃做法:
1、鸭爪冷水下锅，放入葱姜和料酒焯水，焯好水捞出洗干净。
2、锅中重新倒入水，放入鸭爪、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒、少许食盐➕两勺料酒➕两勺生抽➕两勺老抽➕一勺蚝油大火煮开后转小火煮35分钟，煮好后捞出。
3、锅中倒入适量油，油热下入蒜末、姜末和花椒小火炒香，倒入卤好的鸭爪，加两勺生抽➕少许老抽翻炒上色➕少许胡椒粉➕少许鸡精➕两勺辣椒面➕一勺孜然粉大火翻炒均匀即可。
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