西贝的那个模式，早死晚死的区别。罗永浩出现只是加速了整个过程。

西贝的菜价贵菜品毛利高，又是中央厨房的预制菜，按正常逻辑，这两项都能带来巨大利润。结果西贝的净利润只有3%到5%，肯德基必胜客都不如。

钱去哪了呢？全花去了消费者感知不强的地方。比如一些门店月薪过万的请魔术师给小朋友变魔术。经济上行的时候，大家可能无所谓，愿意为这些花活买单。环境转冷，消费者需要每分钱都花到刀刃上，自然就会变得接受不了。

后面的直播，直接击穿了西贝健康好食材的固有印象。原本的忠诚消费者，不愿意再为西贝的溢价买单，这个才是倒闭的主因。

不可能有什么优质的餐饮企业，是因为几句评价就倒闭的。自身真优秀，即便是遇到“网络黑嘴”恶意找茬，也能转化成一次泼天的流量。