近期不少面食经营门店陆续将原先 “兰州拉面” 的门头调整为 “青海拉面”，这一产业规范化动向受到广大市民关注。2026 年 6 月，天津市 72 家由青海籍从业者运营的面馆率先完成门头换新工作；南京一位青海籍面馆经营者向媒体介绍，当地相关部门正扶持培育 “青海拉面” 区域公共品牌，门店主动配合完成更名调整，延续多年的两地面食品牌认知混淆问题，迎来理顺解决的契机。

很多食客日常容易混淆两个品类：兰州本土经典面食规范称谓为兰州牛肉面，本地并无 “兰州拉面” 的官方定名。早年青海多地群众外出创业开店，借助兰州牛肉面的大众知名度以 “兰州拉面” 对外经营，经年积累后，全国大量同类门店经营者为青海籍群体，这条产业链带动数十万群众增收致富。长期借用异地大众熟知的名称经营，不利于青海打造专属产业名片，也容易造成两地品牌口碑互相牵绊。

2023 年青海印发产业帮扶相关政策，系统化建设 “青海拉面” 公共品牌、统一视觉标识，鼓励省外门店采用自有店名搭配 “青海拉面” 的双招牌运营模式。天津本次门头升级采取自愿分批推进的方式，配套专项扶持补贴，单店最高可申领三万元改造补助；除天津、南京之外，浙江、山东、广东部分城市的商户也自发跟进门头优化工作。

从商标层面梳理可知，“兰州拉面” 相关注册申请多次未通过审核，商标状态无效；“兰州牛肉拉面” 依托地理标志相关规则获得保护，两地品牌权责边界逐步清晰。

行业人士解读，本次门头调整不存在地域竞争属性，属于差异化发展布局：兰州深挖牛肉面非遗本土特色，青海拓展省外连锁经营赛道，双方错位发展、协同增益。

目前各地推进节奏平稳有序，未出现强制整改情形。也建议消费者就餐时留意门店标识，区分两类面食特色，理性看待产业规范化调整。


信息来源：澎湃新闻、光明网、极目新闻 2026 年 8 月公开报道整理