凉菜第204道“酱汁藠头”酱香浓郁，口感脆嫩爽口，好吃又下饭

🍲俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，今天这道菜与他俩无关，哈哈哈！

🍲大家好，我是楚小瑞，今天给大家分享一道开胃小凉菜——酱汁藠头，好我们马上开始制作。

🍲首先，拿出提前打整干净好的藠头，进行改刀，切成两节即可。

🍲接下来，我们开始泡制：
1️⃣加入小米辣丁30克、野山椒丁50克、大蒜60克（大蒜要拍一下才可食用）。
2️⃣加入18克香菜、香醋150克、辣鲜露45克、味粉15克、白糖170克、香油12克。
3️⃣加入加热头抽和酱油178克，这款酱油能起到鲜味十足的作用，让菜品更加好吃，酱香味更加浓厚。

🍲所有调料加好后，搅拌均匀，浇头用了1200克，不容易泡熟，必须封上保鲜膜，放在冰箱里，至少浸泡2-3天才可拿出来食用。

🍲浸泡3天左右的浇头，是不是泡熟了，不过我觉着还OK。