福建一男子食用自家种植的凉拌黄瓜，因瓜肉异常苦涩，仅吃半根，一小时后剧烈呕吐、腹痛腹泻，送医确诊为葫芦素中毒，导致肝衰竭。该毒素在黄瓜遭虫咬或基因突变时大量合成，毒性强于砒霜，且耐热耐煮，常规烹饪无法破坏，葫芦、倭瓜等瓜类也存在类似风险。
此事件警示公众：吃瓜类若尝到明显苦味，务必立即停止食用并漱口。日常烹饪难以消除毒素，不可心存侥幸。食品安全无小事，尤其自种蔬果更需留意异常味道，莫因“惜食”而伤身。
福建一男子食用自家种植的凉拌黄瓜，因瓜肉异常苦涩，仅吃半根，一小时后剧烈呕吐、腹痛腹泻，送医确诊为葫芦素中毒，导致肝衰竭。该毒素在黄瓜遭虫咬或基因突变时大量合成，毒性强于砒霜，且耐热耐煮，常规烹饪无法破坏，葫芦、倭瓜等瓜类也存在类似风险。
此事件警示公众：吃瓜类若尝到明显苦味，务必立即停止食用并漱口。日常烹饪难以消除毒素，不可心存侥幸。食品安全无小事，尤其自种蔬果更需留意异常味道，莫因“惜食”而伤身。
