一个广东人到了兰州，算是彻底见识了什么叫“吃面的秩序”。
进面馆，根本不是吃饭，是“对暗号”。天刚亮，我们广东人还在琢磨早上喝粥会不会上火，兰州的面馆里已经坐满了人。一排人，不玩手机，也不怎么聊天，就直勾勾盯着窗口里师傅的手。
那不是拉面，那简直是表演。一团面，在他手里甩、拉、抻、叠，几下就变成了细密的银丝。周围人一脸平静，仿佛这是每天都要检阅一次的仪式。
终于轮到我，师傅头也不抬，一声吼：“要撒样的？”我嘴张了半天，脑子里全是电线粗细的规格表。旁边一个大哥看我一脸蒙，直接替我喊了句“给他来个二细”，这才算解了围。
后来才知道，这“二细”“三细”“毛细”，根本就是一套内行人才能懂的“出餐系统”。
赶时间的知道点哪种出得快，想吃劲道的也有讲究，连汤带面五分钟解决战斗，就是他们一天开始的冲锋号。我们这种外地人站在那，就像一个闯进了精密齿轮厂的门外汉，连怎么开口都得盘算一下。
吃一碗面，吃的不是味道，是当地人刻在骨子里的生活秩序。
所以问题来了，到底是兰州人把吃面搞成了玄学，还是我们广东人把吃饭想得太简单了？