第一，首选容易消化的肉类，比如鸡肉、鱼肉，它们肉质细腻，脂肪较少，比较容易消化吸收。红肉富含血红素铁，可以有效预防缺铁性贫血，也应适量食用。
第二，尽量选择蒸、煮、炖等烹调方法，避免高温煎炸。一方面肉类经过煎炸，不仅损失营养成分，也会因为额外的食用油而增加热量；另一方面，高温煎炸过程中会产生致癌物，危害人体健康。烹调时少放盐，食用前除去浮油，有助减少油盐摄入。可将肉类切小切碎后再进行烹煮，如切成肉丝、剁成肉末炒菜或做成菜肉粥等，也可以做成肉丸子，或者将肉末和鸡蛋一起蒸，做成肉末蛋羹。
第三，控制食用量，每天食用畜禽肉40~75克，水产品40~75克，可以分到三餐或者两餐中食用。（天津医院营养科营养师 康瑞雪）
