“悲剧还是发生了！” 近日，四川西昌，一女子网购了些皮蛋，收到货 后，她还特意检查了包装有没有破损，没发现问题才拿出 7 个分给家人当开胃菜； 她老公当时还调侃 “网购的皮蛋就是方便，不用跑菜市场”，谁能想到这方便背后藏着风险； 刚开始大家吃得挺开心，还说这皮蛋口感细腻，蘸点醋特别香，可没过二十分钟就有人不对劲了； 她儿子先喊肚子痛，接着就往厕所跑，没多久就开始呕吐，脸色白得像纸一样； 她自己也觉得胃里难受，浑身没力气，婆婆更是直接坐在椅子上动不了，说话都没声音； 最吓人的是她女儿，突然眼睛一闭就昏迷了，她吓得手忙脚乱，赶紧摸手机打 120； 急救车到的时候，一家人已经有四个站不起来了，医护人员赶紧给他们测血氧，情况都不太好； 到医院做了检查，医生拿着报告单说 “是沙门氏菌感染，你们这属于急性中毒，得马上治疗”； 她后来才知道，沙门氏菌特别容易附着在未加热的食物上，像皮蛋这种加工食品如果储存不当，病菌繁殖得更快； 我查过《食品与发酵工业》期刊的文章，里面说沙门氏菌在常温下的皮蛋里，3 天就能繁殖到致病浓度，想想都后怕； 而且国家有皮蛋的国家标准 GB/T 9694-2014，明确要求微生物指标必须合格，可这家商家怎么就没做到呢； 她翻订单的时候发现，这家店虽然销量高，但评论区里有几个人提过 “吃了有点不舒服”，当时她没当回事； 现在她和女儿还在做血液透析，每天要挂好几瓶药水，老公和婆婆恢复得稍快，但也得住院观察； 护士每天都会提醒，吃皮蛋前最好蒸 5 分钟或者煮在粥里，高温能杀死大部分病菌，别直接凉拌吃； 之前红星新闻也报道过类似的事，有户人家吃了没加热的皮蛋，一家三口都进了医院，怎么还是有人不注意呢； 你们平时吃皮蛋会特意加热吗？网购食品的时候会仔细看评论里的细节吗； 信息来源：《一家 6 口吃皮蛋 4 人中毒，其中 2 人危急做血液透析 医生：沙门氏菌感染，食用前需充分加热》红星新闻