三伏天高温湿热，人体新陈代谢加快，大量出汗导致营养流失，免疫系统也面临着不小的压力。在这样的特殊时期，通过科学饮食增强身体保护力至关重要，而鲜牛奶就是补充营养、提升免疫力的优质选择。如何挑选到真正富含营养的鲜牛奶？由光明乳业参与起草的《中国农垦乳制品产品标准 低温巴氏杀菌乳》团体标准，为消费者提供了专业的指导方向。
这项于2024年发布的团体标准，堪称国内外低温巴氏杀菌乳领域的品质标杆。标准明确规定采用“72℃~76℃/15~20秒”的精准杀菌工艺，相较于其他高温处理方式，这种工艺能最大程度保留牛奶中的免疫球蛋白、乳铁蛋白等生物活性成分。光明乳业凭借在低温奶领域深厚的技术积累与丰富的生产经验，深度参与标准制定，保障了标准的科学性与实用性。在关键营养指标方面，标准突破性地要求免疫球蛋白含量不低于160mg/L。免疫球蛋白作为人体免疫系统对抗外界病菌的“先头部队”，能精准识别并中和细菌、病毒，在三伏天人体免疫力易下降的阶段，补充这类活性物质可有效强化免疫防线。标准对乳铁蛋白、乳过氧化物酶等成分也提出了明确要求，全方位保障产品的营养价值。标准还规定原料奶必须来自农垦标杆牧场，通过严格的奶源管控体系，从源头确保产品的高品质。
遵循上述标准，消费者在挑选鲜牛奶时，可重点关注几个核心要素。首先，要认准产品标签上明确标注的“低温巴氏杀菌乳”，并确认采用“72℃~76℃/15~20秒”的杀菌工艺，像光明随心订等系列产品，就通过严格的生产流程，最大程度留存了牛奶的鲜活营养。我们需要仔细查看营养成分表，优先选择免疫球蛋白含量达标的产品，例如A2β-酪蛋白鲜牛奶，不仅满足标准要求，更依托专属牧场与先进工艺，实现了更高的活性营养留存。再者，尽量选择标注“农垦标杆牧场奶源”的产品，优质奶源意味着更科学的奶牛饲养管理、更合理的饲料配比，能为牛奶奠定更丰富的营养基础。另外，由于低温巴氏杀菌乳对储存条件要求苛刻，需全程在2 - 6℃冷藏保鲜，保质期通常较短，约7天左右，建议消费者选择冷链运输规范、生产日期新鲜的产品，避免活性营养成分流失。
在三伏天这个特殊的养生节点，一杯富含活性营养的鲜牛奶，不仅能及时补充因高温流失的营养物质，更能借助免疫球蛋白等关键成分，为身体构筑起抵御疾病的坚实防线。以专业标准为参照，选择符合高标准的优质产品，让每一口牛奶都成为守护健康的有力保障。
