做肉丸子，放料太多难怪不好吃，只需1味料，滑嫩鲜香，不腥气制作肉丸时，选择三肥

吕布评美食 2023-11-20 17:48:43

做肉丸子，放料太多难怪不好吃，只需1味料，滑嫩鲜香，不腥气制作肉丸时，选择三肥七瘦或两肥八瘦的肉，自己剁肉或让商家处理成肉丝后，加入葱姜水、香料和淀粉、鸡蛋等调料，打上劲后摔打半小时以上，最后蒸或炸即可。蒸丸子时可放白菜叶防止水蒸气滴入。炸丸子时先团成拳头大小再炸。

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