#动物内脏是不是垃圾食品# 这个取决于做法和吃的量。
首先膳食均衡很重要。比如我们说牛奶是很好的蛋白质和钙来源，你一天喝一杯很健康，但是你要是一天喝两升的话，要考虑脂肪摄入过多的问题。动物内脏也是一个道理，不建议顿顿都抱着肥肠啃。
再一个是做法。食品安全很重要，和其他肉类一样，无论是猪牛羊还是鸡鸭鹅，其内脏都应该做熟，生食或者半生食有细菌/病毒感染风险。
主要就这两点。
另外做法方面，更多的影响是口味。比如说我觉得广州的牛杂、潮汕的鹅肝、四川火锅的毛肚黄喉都挺好吃，但是像我这么一个豆汁儿都能续杯的硬汉，上次在北京卤老想请我吃炒肝，我就直接婉拒了。
