烫面葱花饼#油饼怎么做又软又好吃#

这个烫面饼，层次丰富，饼皮酥脆，饼芯柔软，凉了也不会硬，水平绝对是一级棒的。 食材： 面粉300克 葱花适量 食用油适量 食用盐1.5克 开水150毫升 冷开水30毫升 烫面葱花饼的做法 1首先在盆中倒入300克面粉，用150毫升的开水，烫2/3的面粉，剩下的1/3用30毫升的凉水和面，半烫面做出来的饼柔软又不失精细 2搅成面絮状，淋上一些熟油，这样揉面时不容易粘手，揉至光滑细腻的面团，盖上盖子醒面30分钟左右。 3接下来切点葱花，面醒好之后轻揉几下，搓成长条，分成4等份，每个小剂子约120克 4然后用手压扁，擀成一个薄圆饼， 5在面皮上刷上一层油，这一步也是饼多层的关键，再放上1.5克的食用盐，最后撒上一些葱花，在饼子上切一刀，从一头卷起，这样做，能增加饼的层次，收口处用手捏紧 6放在面板上，用掌心压扁，再次擀开，擀至饼皮厚度约0.3厘米就可以了 7电饼铛预热，放入做好的饼坯。在上面刷一层油，锁住水分 8开大火烙30秒翻一个面，翻面之后再烙上一分钟，两面呈金黄色就熟了。 9因为饼皮比较薄，烙制时使用大火，缩短时间，水分就不会流失，这样饼才更加柔软，层次非常的丰富