Hey吃货小伙伴们！今天咱们要解锁一道让全家人抢着添饭的"神仙料理"家庭版冒菜！不用去火锅店排队，不用纠结辣度选择，在家就能实现食材自由，麻辣鲜香一键get！重点是做法简单到像玩积木，厨房小白也能轻松驾驭，快搬好小板凳准备抄作业啦~

冒菜的精髓在于"万物皆可冒"，这次我们走豪华混搭风，素菜有土豆片（切薄如蝉翼）、莲藕（脆爽担当）、西兰花（颜值担当）、金针菇（吸汁小能手）、豆腐皮（蛋白质满分），

荤菜F4：Q弹牛肉丸（咬开会爆汁哦）、毛肚（七上八下脆到尖叫）、鲜虾仁（自带甜味buff）、火腿肠（童年回忆杀）、蛋饺（金黄元宝造型）最后加块泡面，再准备火锅底料半块（推荐牛油款）、郫县豆瓣酱1勺、蒜末、姜片、干辣椒、花椒。

土豆/莲藕切片后泡清水防氧化，西兰花掰成小朵，金针菇去根撕开，毛肚用盐搓洗三遍，虾仁开背去虾线，蛋饺提前解冻，蒜末+姜片+干辣椒段+花椒装碗，火锅底料切小块，热锅冷油（油量比平时炒菜多1倍），下花椒粒小火炸出麻香，加入蒜末姜片干辣椒爆香，放1勺豆瓣酱炒出红油，放入火锅底料块，转小火慢慢融化，用锅铲画圈搅拌防止糊底。

锅中加800ml清水（能没过食材即可），大火煮沸后先下耐煮的牛肉丸、蛋饺、土豆片煮3分钟后捞起，再下泡面，莲藕、火腿肠、虾仁煮2分钟，最后下入西兰花、金针菇、毛肚煮30秒，毛肚一定要最后放！遵循"七上八下"原则，涮10秒立刻捞出，脆到能听见声音！把全部食材跟汤底放入碗中，放入蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面、干辣椒段、干花椒，淋热油激香就可以开吃啦。

当冒着热气的冒菜端上桌，红亮的汤汁包裹着各种食材，咬一口吸满汤汁的豆腐皮，再嗦口挂着芝麻酱的毛肚，最后用汤汁拌饭，这幸福感简直要溢出屏幕！周末约上三五好友，或者和家人围坐一起，边吃边追剧，这才是生活该有的样子呀~

快收藏这份秘籍，今晚就惊艳全家吧！记得多煮点米饭，因为这锅冒菜，真的会让人忍不住添第三碗哦！