提起安徽马鞍山当涂美食，很多人第一反应是大名鼎鼎的205大肉面。却少有人知道，街头老店藏着另一道地道吃法——鸡蛋炒饭配老卤大肉，是当涂本地人私藏的烟火美味。大火热锅，冷油滑散蛋液，倒入隔夜米饭猛火快炒，锅气十足，米粒粒粒分明，蛋香裹着米香，最考验师傅火候。重头戏是秘制老卤大肉。精选带皮五花肉，香料慢炖数小时，肉质酥烂软糯，油脂炖透，肥而不腻、酱香厚重。厚切几片铺在炒饭上，淋一勺醇厚卤汁，浸透每一粒米饭。老店配有自助雪菜、腌萝卜、糖蒜等20多种小菜随意自取，搭配一碗热汤。一口炒饭一块大肉，小菜解腻，朴实又顶饱。最早是205国道司机的赶路简餐，如今已是街坊日常。到大青山、李白文化园游玩，不妨走进巷间老店，感受姑孰小城这份烟火质朴味道。当涂老饕来说说，哪家店的大肉蛋炒饭，是你心中的天花板？