北京西四延吉餐厅应该是很多北京人第一次吃朝鲜冷面的地方，我记得当年最火爆的时候，给个纸牌等排队叫号，到屋里了还不一定有位置坐，于是很多人都是带着盆或锅自己打包带走。

最近国外回来的朋友想尝尝以前的味道，结果大失所望。真不是好吃的吃多了，而是质量下降的太严重。他家是面汤是咸的，没酸味，小菜量少的可怜，辣酱不辣也没味道，牛肉也没味还柴。

品牌创建算，从1943年至今约‌83年‌，按西四总店算，从1963年迁址至今约‌63年。这么悠久的冷面店，居然一点变化都没有，保持传统是好事，但是也不能一点改进都没有吧。

要是夏天在西四附近超喜欢吃冷面的，还是去吃平安里的故乡酒家的冷面吧，起码好吃了不少。