带娃吃西贝要排队了，曾因舆论风波门店冷清的西贝，如今又开始排起了长队。西贝先是推出“任意消费送100元券”，紧接着“满50送50”的叠加优惠，更狠的是把37道菜品价格砍掉20%-40%，13款产品直接搬到门店现做。这招一出，效果立竿见影，武汉天地店等门店又开始排起了长队，带娃的家庭成了主力军。 对于这事儿，我得说两句。西贝这波操作，明显是在用价格换信任，用现做换口碑。但话说回来，消费者们真的只是因为价格便宜、菜品现做就回心转意了吗？我看未必。大家更在意的是，作为一家主打“家庭友好”的餐厅，西贝是否真的把消费者的健康和体验放在了首位。 预制菜本身不是问题，问题在于你是否给了消费者知情权和选择权。你卖给我一个家庭故事，却给我一块中央厨房的蒸货，这换谁心里都得犯嘀咕。西贝这次整改，虽然把部分菜品改成了现做，但油还是用了转基因的，肉也并非全部现炒现炸，这些细节处理不好，还是容易让消费者心里打鼓。 说到底，餐饮行业靠的是口碑和信任。西贝这波“闭麦后排队”的戏码，虽然暂时缓解了危机，但要想真正赢得消费者的心，还得在菜品质量、食材新鲜度、价格合理性上下功夫。毕竟，大家出来吃饭，图的就是个舒心和放心。