#4元1袋宫保鸡丁预制菜进餐厅卖30#【#多家连锁餐厅是预制菜批发商客户#：其中包括很多消费者耳熟能详的品牌】冻品卖几元、十几元，解冻加热后售价大几十元，记者展开线上线下调查，发现从工厂到餐桌，预制菜身价飞升。预制菜走上这条“晋级”之路，背后是餐饮企业出于利润考虑，追求降本增效。
“酒店菜，梅菜扣肉，直接加热，蒸40分钟左右。”在某食品企业的官网上，梅菜扣肉是其酒店菜的拳头产品。该企业主营酒店菜、家庭菜和团餐，对酒店菜的定义是专门供应酒店的半成品菜。该企业负责人在面对媒体采访时曾透露，公司现有10余条预制菜生产线，梅菜扣肉等爆款更是实现单品超亿元的业绩。在其战略合作伙伴一栏，展示着近30家餐饮企业，其中就包括很多消费者耳熟能详的品牌。一份梅菜扣肉预制菜，批发价约17元，在其合作伙伴的北京门店，售价58元。
记者以小餐厅经营者的身份，在线上平台咨询预制菜。一家店铺的客服，积极向记者推荐一款烤鸡，1只约500克，优惠后12元，加热即食，这种烤鸡在网红餐厅一般以36元半只的价格出售。“面包诱惑”，网店直接以网红餐厅同款为宣传要素，2包售价共9元。店铺客服介绍，冷冻的面包在出餐前3小时解冻，烘烤7到10分钟，面包上的冰激凌球，餐厅自己准备，这种面包诱惑在餐厅售价一般是32元。
有网店面向餐饮门店，贴心地在产品分类中将餐饮顾客专区放置在显著位置。该专区又细分为试吃组合装、餐饮拿货、单袋装、多袋装四个类别。试吃组合装又分了不同的组合，每个组合10种预制菜，均为加热即食，“5分钟出餐”。例如“经典10种”就包括鱼香肉丝、宫保鸡丁、日式肥牛、红烧肉、啤酒鸭等经典10样（袋）菜，一共售价38.8元，平均每种不到4元。客服表示：“加热即食比较适合商用。”北京餐馆里的宫保鸡丁普遍售价在30元以上。记者发现，该店铺的加热即食宫保鸡丁是平台料理包销售第一名。（北京日报）
