人老了，喝酒得讲究。从白酒改喝黄酒。为什么？黄酒里有“寡糖”，能养肠道菌群。它还抗氧化、护血管，里头含的γ-氨基丁酸能助睡眠。 黄酒氨基酸丰富，有养护肝脏效果，免疫方面能增强抵抗力。 把白酒换成黄酒？适量地喝，细腻地活。年纪大了，也许黄酒，才是更温柔的选择。 网友评论: 酒的生产原理是利用酵母菌将醣发酵成酒精 根据醣分子的大小 醣可分为多糖 双糖和单糖等种类 譬如 淀粉就属于多糖 也叫大分子糖 或叫不可溶性糖 蔗糖属于双糖 葡萄糖属于单糖 双糖和单糖是小分子糖 也是可溶性糖 其口感甘甜 凡含醣原料均可酿酒 目前酿酒原料包括水果 谷物 甘蔗 薯类 奶乳等种类 酵母菌能将上述原料中的醣发酵成酒精 但是 酒精有毒 可以杀菌 甚至能杀某些病毒 譬如 新冠病毒 医学上有个专业术语叫做酒精中毒 俗称醉酒 酵母菌也不例外 酒精量过高 酵母菌也会中毒 所以 酵母菌生产的酒其酒精度不会太高 一般在十几度以下 这种酒专业术语叫做发酵酒 譬如 啤酒 葡萄酒 黄酒 米酒 醪糟等 由于酵母菌也醉酒 不可能将所有的糖发酵成酒 从而导致酒中含有若干糖分 根据酒中的含糖量由多到少 可将酒分为甜酒 半甜酒 半干酒 干酒 譬如 干红和老白干 其中 干字的意思就是不含糖 或含极少的糖 发酵酒一般不需要陈酿 甚至越新鲜 口感越好 譬如 精酿鲜啤 某些葡萄酒需要陈酿一两年获得可口感 但也只是一两年 因为发酵酒的酒精度低 酒精又易挥发 过了三年 酒精几乎挥发殆尽成了水 那些声称陈酿五年以上的葡萄酒其实是商家在忽悠 为了提高酒精度 生产商就采用了蒸馏的方法生产酒 这种酒专业术语叫做蒸馏酒 俗称烧酒 因其不仅酒精度高 辛辣刺激成分也得到了浓缩和提高 故口感激烈而辛辣称为烈酒 有个成语叫做吃香喝辣 其中的辣指的就是烈酒 也正是因为辣 很多人初饮时很抵触 初饮者一定会冒出个疑问 这么难喝的酒是怎么兴隆起来的 其实 酒原本也是不难喝的 而且 酒香不怕巷子深 之所以难喝是因为这个烈酒缺了一道工序 即陈酿 俗称老熟 通俗地说 就是烈酒需要密封一段时间 密封是为了留住酒香 密封得越好 酒香就保留得越多 但是 密封也会使酒中辛辣刺激成分难以挥发掉 这就得靠熬时间来积攒挥发量 时间越长 酒中辛辣刺激的成分就挥发得越干净 这个密封时间一般以年计 至少两年以上 这个烈酒的口感才有所改善 换言之 烈酒要好喝得熬时间 俗话说 酒是陈的香 这就是酒龄的来历 但是 现在的生产商急功近利 不愿意熬时间 因而导致现在的烈酒普遍口感辣烈 烈酒成了劣酒 倘若你感到酒辣 建议你在阴凉处再密封一段时间 蒸馏酒根据其外观可分为无色蒸馏酒和有色蒸馏酒两大类 前者如中国的白酒和俄罗斯的伏特加 后者如白兰地和威士忌 以及朗姆酒 金酒 龙舌兰酒等 按理 发酵酒一般是有色的 其色来自原料 蒸馏酒本该是无色的 因为酒精和水都是无色透明的 有色的蒸馏酒之所以有色 是因为其陈酿的容器为橡木桶 酒在陈酿期间将橡木桶的色素溶解到酒里 陈酿的时间越长 酒色越深 换言之 饮君子可以通过酒色的深度来判断酒龄 如前述 酒龄越长 口感越好 但是 由于急功近利 酒色深度达不到要求 于是乎 生产商就添加焦糖色来加深酒色 此时此刻 令人想起了酒色之徒这句成语 不仅可以用来形容饮君子 也可用来形容酒的生产商 生产商为了忽悠饮君子 采用了加权计算的标签酒龄 不是酒的实际年龄 生产商的上述种种骚操作是不是很有奸诈之嫌 这就印证了那句成语 无商不奸 还有个互为印证的成语 无奸不商 再说说酒名 其实 各种酒的名称都是来自原产地叫法的音译 譬如 啤酒的叫法来自德国 白兰地则来自荷兰或法国 金酒来自荷兰 威士忌来自苏格兰 。 好好喝再没有能说的本事了，单位不会在乎你，朋友也不会在乎你，重新认识一些朋友，开始新生活。 我也是这样，白酒不喝了，只喝黄酒红酒适量，养生酒，只怪自己馋酒呢？ 市场上售卖的大多数黄酒至少都添加了焦糖色，而且质量还不一定合格。 喝习惯的白洒，有53度的绝不喝42度的，那个只有10度左右的黄酒，喝在嘴里寡淡无味还不如不喝。 建议你买甘肃省临夏市的黄酒试试，那种黄酒比南方的黄酒好喝。 白酒更安全。柳叶刀明确指出液态发酵酒对身体健康有害。黄酒是半液态发酵，只能说是半安全。白酒是固态发酵，最安全。 一，纯黄酒 必须自造自配！ 二，市场上的纯黄酒 都有焦糖色 ~不地道！ 三，喝酒最大的危害 是酒精！ 四，古人喝酒都是喝纯粮米酒！ 老哥们，握个手吧！我也是喝了五十多年白酒，最近改喝花雕酒了！为了自己，为了老伴儿，为了儿子！一，照样喝酒，二，有益身心。何乐而不为？儿媳妇听说此事之后，特意花三百多给我买了三罐三十年的花雕酒。我己经喝完了，现在喝十年的，五斤十几元，经济实惠。我以后就这么喝下去了！ 黄酒起源 黄酒配方
