一个奇怪的现象:开在商场的中餐馆,他们永远只开在商场,所以,去商场吃饭,必然吃预制菜。因为商场规定后厨不允许使用明火,都是电磁炉,微波炉,烤箱,连炒锅都没有,都是平底锅。 除了西贝莜面村,还有这几年比较火的朝花里青椒鱼,蓝湘子等等,有一个算一个,只要开在商场里,必是预制菜。 我记得去蓝湘子吃饭,服务员在你面前放一个沙漏,沙子流完菜还没上齐的话,迟上的菜免单。主打一个快,如此神速,你指望厨师给你杀鱼,清洗,切片,爆炒……怎么可能? 不过商场的餐饮品牌也有一个优点:干净卫生。但没有锅气,失去了中餐的灵魂。
以后只去小馆子吃饭!刚刷到中国蓝新闻实地探访西贝餐厅后厨的直播,惊到我了…整个
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火铲
那麻六记 明火咋说