“十样白”
白露菜谱
蒹葭苍苍，白露为霜。露，是从天上路过人间的雨，也是中国人秋天的浪漫。
很多人都知道，进入白露节气，要润燥，要吃“十样白”。白露十样白，分别是白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲子、白茅根、白山药、百合、白茯苓、白晒参。我请国宾馆的大厨，将“十样白”融入菜谱，教大家通过一日三餐，吃到这“十样白”。
第一，“四白”晨粥。
白露时节，早餐喝碗热粥，最能滋养脾胃。
提前将白扁豆、白莲子和白茯苓用温水浸泡1小时。白山药（鲜山药）去皮切小块。将这“四白”与大米或糯米一同熬粥，出锅前可以根据口味加少许冰糖或盐。
第二，鲜百合炒西芹。
鲜百合瓣掰开洗净，与西芹段、少许胡萝卜片同炒。百合润肺止咳，清甜软糯，这道菜颜色清新，味道爽口。
第三，白术陈皮鲫鱼汤。
白术健脾，但直接吃有药味，最适合用来煲汤。取10克左右的白术，加上一小片陈皮，与一条处理干净的鲫鱼一同炖煮。炖出的汤鲜美无比，只有淡淡的药材香。
第四，“双白”甜饮。
下午时分，可以煮白茅根竹蔗百合水。
取一把干白茅根、两小段竹蔗（或马蹄替代）和少许百合，放入清水中煮上20分钟，晾至温热时饮用，清甜润喉，是抵御秋燥的绝佳饮品。
第五，精华炖汤。
晚上可以炖一锅老鸭汤。将白芍（10克）、白芨（5-8克） 和几片白晒参（或党参替代） 用纱布袋包好（避免药渣影响口感），与焯过水的老鸭块、几片生姜一同放入砂锅，慢炖2小时。在最后40分钟时，加入白山药块。
这样，一锅汤里就包含了白芍（养血）、白芨（敛肺）、白晒参（补气）和白山药（健脾） 。药包在出锅前捞出，汤色清澈，药味含蓄。白露节气十样白白露吃什么
