节后称体重，数字像股市一样红得发慌？别急，今天教你一道“解腻回血”的神仙汤——番茄南瓜蔬菜汤。材料家家都有，步骤比点外卖还快，味道却鲜得连隔壁猫都来敲门。喝完只想说一句：大鱼大肉是什么？真不熟！

【材料清单】（2～3人份）

1. 番茄 2 个（拳头大，越红越妙）

2. 南瓜 300 g（大概 1 碗切丁，别纠结，切多就多喝）

3. 午餐肉/火腿肠 50 g（可省略，但少了灵魂）

4. 青菜 1 把（小白菜、菠菜、鸡毛菜都行，绿色就行）

5. 紫菜 1 小把（提鲜担当，没有就换海带）

6. 盐 小半勺（约 2 g，后面可补）

7. 热水 500 ml（有高汤直接开挂）

8. 油 1 茶匙（约 5 ml，润锅而已）

【懒人流程】

全程 15 分钟，洗碗只洗 1 锅 1 铲，手机计时器按下去——

① 3 分钟：番茄划十字，开水烫 10 秒，皮一揭就掉（懒癌晚期可跳过，皮也养胃）。切块备用。南瓜去瓤切丁，大小像骰子，易熟又好看。午餐肉切小条，青菜洗净甩甩水，紫菜用手撕碎。

② 2 分钟：起锅热油，转中小火，番茄倒进去“滋啦”一声。用铲子压一压，汁水瞬间爆浆，像番茄自制小烟花。加半勺盐，番茄会“出汗”更快，这是懒人版“番茄酱”。

③ 1 分钟：番茄出沙后，扔午餐肉进去滚两圈，肉香被酸汁裹住，隔壁已经开始咽口水。

④ 10 分钟：加热水，别怕“炸锅”，热水让番茄红得更艳。水开后放南瓜丁，盖盖子中火 8 分钟。用筷子戳南瓜，能戳洞就 OK，别煮成泥，口感要“面面沙沙”。

⑤ 2 分钟：打开盖子，火调到最大，青菜、紫菜全下去。青菜 30 秒变色立刻关火，余热会把它们烫到刚刚好，颜色翠绿不发黄。

⑥ 30 秒：尝一口，不够咸就再补点盐，想鲜到飞起可滴两滴香油，或者撒点白胡椒粉，瞬间升级“港式茶餐厅”。

【技巧彩蛋】

1. 南瓜选“板栗南瓜”更甜，普通老南瓜也香，别用青皮嫩南瓜，煮不化。

2. 番茄一定要炒到“出沙”，汤色才会红得诱人，偷懒直接煮，味道差 3 个度。

3. 青菜最后放，煮太久会“脸色发黑”，颜值垮掉。

4. 紫菜别下锅就煮，关火后利用余热泡 30 秒，鲜得像刚出海。

5. 想喝浓汤？煮好后拿勺子压一半南瓜丁，瞬间变“金汤”，口感厚到像加了奶油，却 0 脂肪。

6. 进阶版：加一把冷冻玉米粒，甜上加甜；或丢几块豆腐，植物蛋白直接拉满。

【场景彩蛋】

晚上加班回家，冰箱只剩“边角料”？把汤煮上，去洗个澡，出来就能喝。端着锅看综艺，热气把眼镜熏成雾，也挡不住“吸溜吸溜”的声音。第二天带饭，同事以为你点了某茶餐厅 38 一份的“金装南瓜羹”，你笑笑：成本 4 块 5，耗时一刻钟，气人不？