复刻东京名店牛油果吐司🥑自制dukkah超香🥖

上周好友在NJ一家当地饱受赞誉的bakery购得了一枚优美的sourgh，并且切分了给我品尝。这对于热爱酸面包，但总是无法鼓起勇气买巨大一整只塞冰箱的我来说可是绝妙好事！ 就决定启用收藏了好久的食谱，来把这面包好好享用！ 复刻了东京名店Bricolage Bread & Co.的招牌牛油果吐司。 - 每家早午餐都不缺牛油果吐司，吃过的没有千千万也至少百八十，但这个搭配给了我眼前一亮的感觉！ 酸奶油和蜂蜜的加入，放大了完熟牛油果的细腻丝滑，甚至有点奶甜，在粗粝的欧包上真的像黄油。 灵魂所在是顶上撒的dukkah，是一种经典的埃及香料，脆脆油香的坚果碎配着香香的孜然甜椒粉，有点烧烤料的感觉，是香气和口感的点睛之笔！而且很简单，在家就能做！ - 📒食材（参考学习自，有做微调） 酸面包一片，牛油果半个，酸奶油一大勺，dukkah，蜂蜜，柠檬皮屑 dukkah香料：喜欢的坚果（我用了核桃，南瓜籽，开心果，推荐这个组合），孜然粉cumin，甜椒粉paprika，（可选：百里香thyme，欧芹parsley），海盐 - 📖做法 先做dukkah香料，把喜欢的坚果和香料一起放在ziploc里，用擀面杖或其他圆柱体擀碎即可，如果坚果不够脆，可以在小锅提前烘一下更香； 面包烤香，先抹上一层酸奶油，再盖上切薄片的牛油果，撒上dukkah香料，多一点口感更好哈哈； 最后记得淋一点蜂蜜，擦一点柠檬皮屑（我用了橙子），甜咸结合，香气提升！ - 🌟小贴士 dukkah是很经典的埃及和中东的香料，我这里比较保留坚果的颗粒感，如果用作调味，可以把坚果磨更细一些，还可以加入芝麻，香菜籽，茴香籽。可以搭配橄榄油一起蘸面包吃，之前在餐厅也吃过撒了dukkah的烤鱼和烤蔬菜。你就可以把它想象成西式烧烤料！ 原方子用的是豆腐酸奶油，我就用了美国超市常见的sour cream，感觉用tofu cream cheese应该也不错！ -