据上观新闻7月8日报道，江苏省南京市一家月售超千单的网红龙虾馆，竟被曝出长期使用

据上观新闻7月8日报道，江苏省南京市一家月售超千单的网红龙虾馆，竟被曝出长期使用发臭的化学试剂洗虾粉浸泡龙虾。

洗虾粉听起来很陌生，但它还有另外一个名字草酸。草酸是一种化学试剂，并不是清洁剂，并非食品清洁剂，严禁用于清洗任何食品！人体摄入草酸后，它会与钙结合形成沉淀，过量摄入严重可导致肾结石。

根据知情人士的线索，调查员前往饭店进行了走访调查。

负责洗虾的工作人员坦言，该店每天都要清洗约150公斤的龙虾。监控画面显示，该店既不更换清洗的溶液，也不添加新的草酸，而是反复使用同一池的液体。经过数日之后，才将已经酸臭的旧溶液注入自来水，再往里添加了三瓶草酸。

鲜活的龙虾被放进液体中浸泡几分钟，池中的液体就变成黄褐色，而龙虾也明显变色。据知情人士透露，该店每天上午和下午都需要清洗大量龙虾，每次都在百斤以上。

不仅如此，该店的后厨也存在严重的卫生问题，加工好的熟龙虾，就被堆放在走廊的通道里，甚至可能与未处理的垃圾擦肩而过，然后再进行售卖。

面对执法人员出示的证据，负责人依旧坚称是用自来水清洗，否认使用洗虾粉。随后，执法人员通知机构前来抽检，发现龙虾和浸泡的溶液散发出了浓烈的酸臭味。

草酸明确属于强腐蚀性化工产品，严禁用于食品清洗。 该店长期、大量、反复使用草酸清洗龙虾，情节恶劣。

依据《食品安全法》第一百二十四条，该店行为已构成“使用非食品原料生产食品”的重罪。

很可能受到以下处罚：没收所有违法所得及涉案原料、工具；最低罚款门槛高达5万元。因其月销千单，货值超万元，罚款倍数将按货值10-20倍计算，并吊销食品经营许可证。

负责人及直接操作人员将面临个人收入1-10倍的罚款，严重者或被处15日拘留；若证实造成消费者健康损害，更将触犯《刑法》第一百四十四条“生产、销售有毒、有害食品罪”。消费者有权向该饭店提起民事诉讼，要求赔偿医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。

目前，该店已经销毁了店内所有加工过和已清洗的龙虾，共计一百多斤，并被责令停业。

草酸洗虾在部分小作坊并非秘密。它成本低廉，去污高效，能让廉价虾瞬间呈现诱人鲜红色泽，尤其在外卖海量订单压力下，成了一些人走险的捷径。这暴露出餐饮业尤其是网红经济驱动下，对食品安全流程的轻视与监管在细微环节的力不从心。

食品安全是餐饮不可逾越的生命线。任何以牺牲消费者健康换取效率与利润的行为，终将付出毁灭性代价。

关于这件事，大家怎么看？