两个上海退休中年人的午餐…糟双爪(糟猪爪,鸡爪)炒红米苋头,冬瓜扁尖汤。 夏天吃

小野栗子酱 2025-07-07 13:30:06

两个上海退休中年人的午餐…糟双爪(糟猪爪,鸡爪)炒红米苋头,冬瓜扁尖汤。 夏天吃糟货是上海老传统,小时候我们家做糟货,老外婆是在广东路有一家专门卖香糟的酱园里买的,香糟是软乎乎的如泥土拌杂草似的,黄黄的,一股酒香味,操作方法很麻烦,要用小纱布口袋包好,用凉开水加盐制作糟卤,一般香糟用来糟青鱼块。涂抹在青鱼块上腌制多日,可风干,也可以直接洗净做菜,香味扑鼻[赞],我只看外婆这么做,没有亲手实践过,我阿姐至今还在制做糟青鱼,现在网上能买到老香糟。 三十几年前还在广东路看到这家酱油店的,70年代后期80年代,随着家境恢复往日,夏天我们家吃糟货都到西藏路大世界对面“马咏斋”买现成的糟货,在当时也蛮贵的,我们家上几代人的传统,就是都很舍得吃[耶] 自从有了成品的糟卤销售,我们就开始自己做了,方便又好吃…… 记录我们的退休生活就是吃吃聊聊,回忆一点过往趣事

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评论列表

悟心

悟心

1
2025-07-07 17:30

夏天搞一点糟钵头,咸蛋,盐水花生,正宗三黄鸡,炒螺丝,冬瓜咸肉汤,一箱啤酒。灵俄。

小野栗子酱

小野栗子酱

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