山东临清有一个特殊的美食小吃，尿包肉，很多人不知道什么意思，做法很特别，味道确实非常好吃。 尿包肉，读音可不能读成传统的尿，要读(sui)，就好像临清人把小便读成尿(niao)尿(sui)一样，同一个字在一个词里，读音却不一样。 尿包肉也是临清汉食中的代表，它是以猪尿脬为容器，填装进猪肉，香料，制作而成。最初由临清伊家阁村李姓人家所创字号“聚隆号肉铺”所制，已经有了百年历史，其所创的尿包肉和伊阁下凡肉都是非常有特色。 做法工艺也是非常复杂，先是把肉馅、香料、绿豆淀粉搅拌得当，这里必须要用绿豆淀粉，因为粘度更高，不能把尿包肉做成午餐肉，这样淀粉含量更低。 然后把搅拌好的肉装进猪尿脬中，封好口，然后在老汤里煮制。煮好后先晾制，然后用杉木锯末熏至棕红色。 吃的时候切片，打开后便香气四溢，切得后，无论是夹烧饼，还是用来当个下酒肴，都是非常不错。一口下去，口感层次分明，肥瘦相当，香而不腻。 如果您是来临清品尝当地美食，早餐、午餐、晚餐皆有特色，而且整月不会重样。但是您临回家之时，要带上一个尿包肉的，由于经过晾制和杉木屑熏制，非常经久耐放，回家之后就可大快朵颐一番。 #美食之都临清# #美食# #美食美刻# #农村美食# #特色小吃# #小吃# #美食小吃# #山东# #聊城# #临清# #美食记# #美食小吃# #聊城身边的事#
