这张照片定格了1930年代北京老字号烤肉店的后厨场景。两位厨师，正用宽大的切

历史小破站 2025-06-25 09:27:46

这张照片定格了 1930 年代北京老字号烤肉店的后厨场景。两位厨师，正用宽大的切肉刀，桌上摆满碗碟。配文 “Chinese cooks have a remarkable ability to cut wafer - thin slices of meat with large cleavers”（中国厨师能用大砍刀将肉切成极薄的片，技艺非凡 ）

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