好喜欢金灿灿的南瓜吐司🍞一次发酵法
粑粑爱我美食
2025-06-19 15:07:21
🌈今天比较赶时间，所以做这个南瓜吐司只用了一次发酵和一次整型，好在也还不错，柔软拉丝，刚出炉我儿子就吃了2片……
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详细做法可以参考上面☝️图文
天热比较难控制面温，我把我的做法分享给有需要的姐妹👭
1️⃣现在室温比较高，要控制好面温度🌡️。南瓜泥我提前把它冻成比较硬的状态了，面粉和其他所有材料也都提前放冰箱冷藏，在26度的空调里打面，出缸温度大概25度多一点
2️⃣天热建议用后酵母法，防止面温过高打面失败😔。在酵母没放之前如果面温高了可以冷冻一会儿再继续打。确保最后出缸温度在26度左右。
时间充足的建议做二发二次擀卷，组织会更细腻[微笑R]
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希望姐妹们都能做出满意的吐司🍞
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