缺德舅柚子胡椒黄瓜一夜渍🥒清新百搭小菜🍃

感觉任何日式菜名，只要加入了“柚子”的前缀，就可以一秒甩去油腻，掀起一阵夏日柑橘味的清风：柚子蘸面，柚子胡椒煎鸡排，柚子冷乌冬… 而今天来分享一道能把清新爽口发挥到极致的夏日小凉菜：柚子胡椒黄瓜一夜渍。 日式家庭料理里很喜欢给蔬菜浅浅地浸渍，不会特别咸，刚刚好褪去蔬菜的生涩，佐餐配酒都特别棒。黄瓜本身的清香搭配辛辣的柑橘味，绝对是开胃解腻的代名词。 - 📒食材 小黄瓜6小根，柚子胡椒10g，盐曲25g，柠檬汁20g，白砂糖5g，白芝麻少许。 - 📖做法 小黄瓜洗净切薄片，把柚子胡椒，盐曲，柠檬汁和白砂糖混合均匀，和小黄瓜拌在一起； 装在碗里或ziploc里，冷藏腌制3-4小时，也可以隔夜； 取出后用力攥干析出的水分，拌上白芝麻就可以享用啦！ - 🌟小贴士 用了Costco的mini黄瓜6根，普通Persian cucumber3根就够了，不要用English cucumber，皮很厚不好吃； 盐曲Koji是日料常用的食材，很鲜美而且可以让肉质更嫩，日超都有，推荐备一罐～ 这道小菜很简单，而且怎么搭配都不违和，我这次把它盖在寿司饭上，搭配了mitsuwa买的纳豆，金枪鱼泥和家里剩的星鳗，四色饭吃得特别满足。感觉天气热了和冷荞麦冷乌冬搭配也会很赞！ -