由困难时期落下一个毛病，吃馒头不爱吃纯白面的，白面里边非得要掺上点高粱面或者玉米面，现在高粱面不好买，只有买点玉米面与小麦粉掺和在一起蒸馒头。 我觉得这种馒头比纯小麦粉的馒头好吃，可年轻人不爱吃，说好好的白面，为什么里边放玉米面？ 儿子说是不是为了省钱？ 我说你多心了，玉米面比白面贵，不信你自己买买试试！ 看来现在的年轻人不当家不知道柴米贵，自己不会做饭不要紧，连白面和玉米面哪个贵都不知道！ 问我是不是掺和上玉米面蒸馒头省事，我说傻小子一点儿事儿也不省！ 又问我蒸馒头是不是像网上说的一样？和面有水和面的比例，面发起来，先揉一次，醒15分钟，然后再揉一次，醒几分钟在蒸馒头？ 我说我是农民出身，干事没那么复杂，和面我不知道比例，软硬合适就好，用不着揉搓那么多次面。 蒸馒头我先和面，醒发好了以后，揉搓一次，马上就蒸。 然后把生馒头放进锅里，二十分钟以后再开火，29分钟关火，再过二分钟揭锅，又发又好吃。 问我蒸糖馒头怎么？ 很好办，做出馒头剂子来，揉几下，里边放点糖，封上口，滚上些面，这就成了。 如果蒸馒头嫌太费事，也好办，把发好的面揉搓好，在面板上弄成长型，用刀一切，也很好吃！ 这就是我晚上蒸的一锅馒头，虽然蒸馒头以前都说三道四，吃起来也香着了，一人吃了一个大馒头。 一个人做饭，满足全家人的味蕾，很难很难！
