1888年，他煲汤忘了关火，意外熬出一锅黑色汤汁，以为是黑暗料理要倒掉，没想到味

1888年，他煲汤忘了关火，意外熬出一锅黑色汤汁，以为是黑暗料理要倒掉，没想到味道浓稠鲜美，给子孙创造千亿财富，全家富了136年。 在广东新会县有个叫李锦裳的男孩，他爹走得早，留下他们孤儿寡母过日子。 那年头家里没个顶梁柱可太难了，村里人见天儿欺负他们。 他的母亲实在熬不住，带着七岁的他搬去了靠海的南海墟，这地界三面环海，南来北往的商船都在这儿歇脚，倒是讨生活的好去处。 之后在码头支了个小摊，专门给来往客商做吃食，不得不说她是真能干，烧得一手好菜，特别是那道白灼生蚝，嫩得能掐出水来。 随着生意越来越红火，他们娘俩总算能吃饱穿暖，可谁也没想到，后来闹出个天大的意外。 那年李锦裳刚二十出头，有天正赶上集市，他母亲去进货留他看摊。 中午客人乌泱泱往店里涌，他忙得脚打后脑勺，灶上还煨着锅生蚝汤，早被他忘到九霄云外。 等闻到焦糊味冲进厨房，整锅汤早熬成了黑乎乎的浆糊，他急得直拍大腿，要知道这锅烧的可是上等生蚝值不少钱。 说来也怪，这锅黑汤闻着倒不像寻常焦糊味，反倒飘着股子鲜香。 于是，他壮着胆子尝了点尝尝，舌头尖刚碰着就愣住了，咸鲜里透着回甘，比老母鸡汤还醇厚。 他当下就琢磨：要是拿这汤当调料使唤，指不定能成新鲜物什，等母亲回来，他把这事一说，娘俩连夜捣鼓起来，用这黑汤炒出来的青菜，鲜得能把舌头吞下去。 从那天起，他们家小摊的菜价愣是涨了三成，食客反倒更多了，有熟客问起秘诀，他就神秘兮兮地笑："祖传的汤头，给座金山都不换。" 可惜好景不长，李锦裳的母亲没享几年福就撒手去了，街坊四邻都劝他："你这汤底是个金疙瘩，干脆专卖调料得了。" 1888年开春，"李锦记"的招牌在南海墟挂起来，专卖这黑乎乎的蚝油，生意红火到广州十三行的掌柜都坐着轿子来进货，码头上装货的船能排二里地。 奈何老天爷专挑苦命人，1902年腊月里，不知哪家放炮仗走了水，整条街烧得精光。 他蹲在废墟前哭说半辈子心血全化成灰了，最后还是他大儿子扯着嗓子喊："爹，咱去澳门！那边洋人多，保不齐还能东山再起。" 在那之后，他们拖着家当就奔了澳门，在巴掌大的风顺堂街重新支起摊子，还是那块"李锦记"的老招牌。 不过，这回他们学精了，把蚝油方子改得更稠更鲜，装进小瓷瓶里卖，葡萄牙总督府的厨子都来采买，说是比他们老家产的鱼露还够味。 他活到六十整寿那天，把三个儿子叫到跟前交代："咱家就指着这锅汤活着，你们哥仨得拧成一股绳。" 没曾想这话还真应验了，后来老二老三闹分家，硬是把生意分成香港澳门两摊。 但说来也怪，分家后的买卖反倒越做越大，到如今连外国超市都摆着他们家的蚝油。 要说这李家也是祖坟冒青烟，当年那锅煳汤子愣是熬出个百年老店，现如今子孙后代开着大奔住着别墅，可逢年过节祭祖，供桌上必定摆碗黑黢黢的蚝油。 老辈人常说，这是让后生们记着：世上哪有什么祖传秘方，不过是穷人家被逼出来的活路。 信息来源：澎湃新闻《一锅炖糊的生蚝，让他全家富了135年》