自制无水蜂蜜蛋糕🍯松软好吃蜂蜜味巨浓郁

. 试了很多蜂蜜蛋糕配方都感觉不太理想，因为大多数配方蜂蜜的比例不够高，吃起来蜂蜜味不足 现在看到加了水或者牛奶的配方我都一眼pass 配方中份额本来就不多的液体还要分出去一部分给水或者牛奶 等于是把蜂蜜稀释掉了，蜂蜜味还能有多少呢 另外似乎印象中蜂蜜蛋糕都是采用海绵的做法，但是海绵的本质是面粉多液体少的偏扎实糕体，哪怕液体部分蜂蜜比例高，它的风味还是会被大量面粉给稀释掉 所以，要想做出蜂蜜味很浓郁的蜂蜜蛋糕，还是回归简单的戚风最好！ 粉类含量本来低，加上有意识地增加 蜂蜜：玉米油 的比例，吃起来蜂蜜味道终于很够了，而且由于蜂蜜的保湿性，蛋糕口感特别松软绵润，非常好吃。追求浓郁蜂蜜味的，一定要试试这个配方 . 🍯食材： 鸡蛋6个 | 蜂蜜90克 | 玉米油30克 | 细砂糖80克 | 低筋面粉90克 | 玉米淀粉20克 | 柠檬汁几滴 ✅️步骤： 1.鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋清加入砂糖和几滴柠檬汁冷冻备用。8寸方形烤盘底部垫油纸备用 2.蛋黄+玉米油+蜂蜜，用蛋抽搅匀 3.筛入低筋面粉+玉米淀粉，搅匀至顺滑无颗粒，盖保鲜膜备用 4.蛋清冷冻至周围有一圈冰渣的状态，用电动打蛋器打发至干性发泡 5.取1/3蛋白霜到蛋黄糊里搅匀，倒入剩余蛋白霜，用刮刀翻拌均匀 6.倒入模具里，抹平表面。送入预热好的烤箱中层，155℃，烤55分钟