在石家庄，这座颇具包容感的国际庄，驴肉火烧可是大家都爱吃的小吃哦。走在市区，你会发现驴肉火烧店分布在大街小巷，市场上常见的有三种，分别是河间驴肉火烧、保定驴肉火烧和缸炉烧饼夹驴肉。其中，河间驴肉火烧的店面可谓最多，比如著名的高建民驴肉火烧就是这个系列，特征是细长方形的油酥烧饼，烤热后用刀剖开，放入凉驴肉，咬一口，酥脆香肉真是妙不可言。保定驴肉火烧虽然店铺没那么多，但凭借独特的口味在消费者心中也占据一席之地，驴肉和圆圆的火烧都是热的，师傅在切驴肉时还会浇上一勺驴肉汤，吃起来软糯鲜香，再加上热乎乎的，真是不塞牙呢。 接下来重点谈谈缸炉烧饼夹驴肉，这可是石家庄郊县的地方小吃，尤其在元氏、栾城和鹿泉人气旺盛，反而市区的数量不多。这种驴肉火烧，更准确地说叫驴肉烧饼，以元氏殷村的顺路驴肉烧饼最为出名，特点是用缸炉烤制的长方形烧饼夹上本地产的驴肉，肉也是凉凉的，吃的时候饼酥脆有点硬，驴肉嚼劲十足，味道还不错。不过，比起保定驴肉火烧，还是保定的更好吃些。
