留子挑战叫花鸡成功❗️鲜嫩多汁荷香满满🍗

男友这个周末厨神属性大爆发，雄心壮志要做叫花鸡，挑战成功了！ 特别有仪式感，先用小锤子敲敲面包壳（我还很夸张地每敲一下说一句吉祥话哈哈哈），掰开后再揭开荷叶，清香的蒸汽扑面而来，一整只烤鸡映入眼帘，这过程特别想小时候旅游去景区特色饭店哈哈哈！ 还别说，这么处理不只是吸睛，也确实让鸡肉更美味。面团封闭的空间里，蒸汽升腾，哪怕是鸡胸都非常软嫩。吃起来真的隐隐有荷香，蘸着析出的鸡汁更是格外鲜美。 感觉以后要是朋友来家里吃饭，还要做这道菜！ - 📒食材 鸡一只（推荐Costco的spring chicken肉多且嫩，适合烤制，或者cornish hen小小的吃起来没负担） 腌料：葱姜蒜，盐焗鸡粉，五香粉，生抽，老抽，一丢丢料酒，花椒粉，泡的香菇水 填料：干香菇，瑶柱，苹果 外壳：干荷叶（在中超/amazon有），麻绳，面粉500g，伏特加150g，水150g，盐少许 - 📖做法 整鸡取出内脏，均匀涂抹腌料，密封冷藏腌制隔夜，同时荷叶也泡水软化； 面粉开窝，加一点盐，倒入伏特加和水，揉成光滑面团，静止醒面十五分钟； 与此同时处理鸡，将喜欢的佐料填入鸡肚子，烤的时候增香增鲜，鸡屁股封口； 荷叶把整鸡包裹住，用棉绳缠好，我们买到的是扇形荷叶，需要多几张，因为没有棉绳，用锡纸搓成条缠了😂，如果用整片荷叶和棉绳应该会简单些； 面团擀大擀薄，尽量往大里擀，因为整鸡的表面积还是挺大的，如果没把握、揉面的时候可以按比例做大一点的面团，把它包住封口； 面团刷上蜂蜜水，烤箱395F烤2小时，取出静置10分钟、就可以享用啦！ -