料理鼠王影迷🐭挑战成功ratatouille❗️

特别喜欢《料理鼠王》这部电影，特别喜欢小老鼠雷米骄傲又自信地在帽子里指挥，把一个个看似不可思议的灵感大胆呈现。甚至有时候我在厨房里艺术创想，男友也会锐评“鼠子大人又在做菜啦！” 因此，怎么能不复刻一下里面的经典普罗旺斯炖菜Ratatouille呢！这可是一道能让苛刻的食评人一口梦回童年的治愈料理～ - 其实一开始并没抱很大的期待，因为它的原身就是一道法国乡村的家常菜，用的都是再寻常不过的蔬菜。 吃的时候觉得哎哟还不错哦～各色蔬菜切薄薄的片再围成花，不仅赏心悦目，而且让口感更秀气平衡。极其简单的调味让人更能吃到食材本身的清甜水灵。 第二天奇妙的事情发生了，再冷藏静置再加热后，变得更入味柔软甜美，好吃翻倍！ - 📒食材 甜椒两个，番茄三个，黄洋葱半个，蒜两瓣，西葫芦黄绿各半个，土豆半个，茄子半个。 盐，胡椒，百里香，橄榄油， - 📖做法 甜椒用空气炸锅400F烤20分钟，中途翻面，取出来后放凉就可以轻松撕掉外皮，然后切块； 两个番茄划十字刀，开水烫过后撕皮，也切块； 锅里放适量橄榄油，加入洋葱碎和蒜片炒香、加入甜椒和番茄炒三到五分钟，加盐，胡椒和百里香调味，再加适量水，煮10分钟汁水收干一点，然后放入搅拌机打成泥备用； 茄子，西葫芦，土豆，另一个番茄都切成厚度均匀约2mm的片； 一个可以进烤箱的铁锅/烤盘，底部均匀的铺满彩椒番茄泥，顶部蔬菜薄片依次交替堆叠围成圈，撒上盐和胡椒； 顶部盖上烘焙纸，烤箱370F先烤30分钟，然后取下烘焙纸，温度升高到400F再烤15分钟就可以出炉， 顶部可以点缀一点罗勒叶或百里香，不管是直接吃，还是搭配鱼类，鸡肉，意面甚至米饭都是优秀的配菜！ - 🌟小贴士 我之前看到过可以把彩椒在灶台上烧，方便去皮，但我烧了好久对彩椒也没啥杀伤力，还是空气炸锅比较方便，没有明火灶的朋友也可以用～ 这道菜原身是法国农家菜，也可以简单点把蔬菜都切成均匀小丁翻炒后慢烤/炖煮，味道也不赖。 番茄，茄子，西葫芦，彩椒都是夏天的应季食材，很推荐大家这一季试试看，能最好地捕捉时空蔬果的风味。夏天的傍晚烤上这一大盘，配上葡萄酒和三两好友，好惬意！ -