消耗青菜（青菜香菇黑木耳豆干包）
亚他
2025-03-01 16:28:03
家里青菜多的吃不完，终于把青菜包安排上了，之前在南京吃到的美味素包子还历历在目
▪️准备材料：
青菜、豆腐干焯水，切碎
干香菇、黑木耳泡发切碎
▪️步骤：
起锅烧油（菜籽油、猪油）
下干香菇煸炒、在下入黑木耳豆腐干翻炒几下即可出锅
盛到切碎的青菜中，加盐、糖、芝麻油（多放点…很香）
调味拌匀，放凉
▪️面团：
腰站子+叮咚雪花粉800
水424
鲜酵母24
糖10
盐6
（大家可以计算馅料总重量再算要活多少面）
1.所有材料一起放入厨师机，低俗揉匀后转中高速计时5分钟（看面团状态，表面光滑细腻即可）
2.出缸直接分割剂子每个55g，松弛大概10分钟
3.开包，一次性先擀四张皮，然后再包第一张擀的，馅40g
4.包完30度醒发40分钟左右（按压缓慢回弹即可）
5.冷水上锅，上汽后计时12分钟，全程大火
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