豆腐包子
亚他
2025-02-20 15:54:28
终于get到包子的褶子怎么包的了！还得再多包熟练熟练！
这次豆腐准备少了，本以为给挺足的（60g剂子40g馅），没想到蒸出来豆腐熙熙攘攘的（包的时候还觉得会不会太多了…）
不过味道OK
内蒙的雪花粉真的很洁白细腻松软好吃😋
面团（可包10个）：面粉400g 水212 盐4 鲜酵母12
揉至光滑细腻，松弛15分钟分剂子开包
发酵箱30度醒发25分钟左右（鲜酵母发的很快）
冷水上锅蒸，水开上汽后开始计时12分钟
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