心血来潮的灌香肠！ 去农贸市场买菜，路遇对窗邻居灌了香肠回来，嘴闲，问了一下，她说¥19一斤，灌了¥200的香肠。就在一问一答间，立马就心血来潮要灌香肠了。 来到一家肉铺，正好剩下一大块夹心肉，¥19一斤，总价¥150。过好秤，肉铺的老板和老板娘就麻利的开始灌香肠了。第一次灌香肠，看得特别仔细哦。 首先香肠的猪肉不洗，剁下来直接灌。 第一步、把肉去皮切成一块一块的。 第二步、把肉块放到绞肉机里绞碎，绞两道。 第三步，把绞碎的肉称重，按照重量使用配料，配料有食盐、白糖、味精、鸡精、白酒。我平时做菜都不用味精和鸡精的，后悔没有坚持让老板娘不要这两样。 第四步，把搅拌好的碎肉倒进灌香肠的机器里开始灌香肠，这个香肠套的肠衣是透明的。 第五步、用棉绳把灌好的香肠按一定的距离绑一下打个结。 我数了一下，¥150的香肠总共18节，每节约¥8.333。 顺便向老板娘讨教了一下如何晒制和贮藏。她说不用暴晒，放在晒得到太阳通风的地方晒一个星期就可以吃了，晒十几天之后收起来放在冰箱里冷藏，不要放在保鲜格，那样放久了会坏掉。 她还告诉我想吃的时候，拿一段香肠整段蒸熟，蒸熟后再切成一片一片更入味。 我平时不太吃这种重口味的美食，想着灌了香肠，是不是可以不做腊肉了？还计划着如何把这些香肠分享出去？家人，亲人，朋友、楼上邻居，一人两段，自己留六段，晒好后就分享，免得占用自家冰箱不大的空间。
我今天刚刚灌，肉🥩12.5一斤，前夹，100元。不要用腿心肉，太精了，吃着太柴。灌香肠用了33元，总计133元，年年做，喜欢就做着吃。
用户10xxx15
香肠的猪肉不洗的吗，
同心 回复 12-22 15:20
可以洗啊，不是用水是用酒洗。。。。
不晓得是啥 回复 12-22 19:04
不能用水洗，好像容易坏，用白酒吧
艳阳高照
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neal
18节晒16节，另外两节送小三啦？？
专治杠精二十年 回复 12-19 01:01
肉眼可见的是16节，但你要看绳子，10根绳子头尾一去应该是18，图片不是正面，有遮挡看不见很正常。
余家旧事 回复 12-18 23:41
从挂绳也能算出来，一共10根挂绳，2端挂的一节，中间的都是挂的2节
用户10xxx62
十八节自己吃都不够，还送人？我们老家至少要五六十节
张帅明 遥远 回复 12-20 00:11
那要看多长一节。今年肉12，佐料3，合计15一斤，我灌了220块钱的，有40多节。[吃瓜]
为什么正义总是迟到
这文章真无聊
冰川
直接买哈红肠，不费这个劲，肉类一旦招惹细菌就不是小事。一说佛陀就是吃了腊肠腹泻走的，估计是肉毒菌。
用户36xxx86 回复 12-19 17:09
香肠和红肠完全不是一个味道的！而且这玩意吃之前要蒸很久！
用户21xxx73 回复 12-19 16:40
炖几个小时有毛细菌
大东东
天天打牙祭
必须盐多 不然会坏掉
呵呵
额，发这些玩意干什么，我看这些玩意干什么，还留言，特码的，还有更无聊的吗？
某人
香肠到底是要冷冻还是冷藏？冷藏应该放不了多久啊
用户10xxx62 回复 12-18 18:31
一看你就是个外行，香肠新鲜的还不如直接买肉吃，香肠吃的就是一种风味，至少要两三个月才能形成
魙魙 回复 12-18 21:10
我是真空封装放冷藏
用户10xxx20
烟熏的才正宗
忠信陈永钦
任性的婆娘。
用户10xxx62
不能机器绞肉
Barton
肥肉有点多啊，我喜欢瘦点儿的
紫护法 回复 12-19 21:07
廋的太多不好吃，太硬了。
向南的窗
各位想灌香肠的同学 广式的我不知道 但是如果是川味的 记住一定要多放花椒面 多放花椒面 多放花椒面
心海oppa
做香肠不能放味精
国庆
肉用水洗的净吗？水根本接触不了油脂，