泡白茶，定点注水好还是环壁注水好？ 定点注水是指在注水时，对着盖碗中干茶固定的一个点注入沸水。 新手泡茶时，常常会使用定点注水的泡茶方式。 然而，如果想要更好地体验白茶的香气和滋味，环壁注水是更好的选择。 环壁注水在注水时，要用手执壶，沿着盖碗壁绕圈往盖碗里缓慢注水； 画圈时，要由外及内，慢慢地缩小注水的范围。 要让盖碗中的所有茶叶都接触到水，每一根条索，每一片叶子都沉浸在沸水之下。 环壁注水，可以让茶叶均匀受到沸水的浸润，释放出更多的香气和滋味。 所以，喝茶时，建议还是用上环壁注水的注水方式。
