绪方，米其林二星餐厅，京都茶怀石名店。美味且食材特殊的一餐，非常值得一吃。
茶怀石一开始就要吃饭，上的是福井县小滨（Obama）的赤海胆配饭，米饭略有嚼劲。然后是米汤，用的是高汤脆米，汤很鲜美，下米的时候发出一阵响声，好像炸的一样。
造身上面的紫苏有题字“苏民将来子孙也”。这句话来自日本神话。相传天神素戋呜尊前往南海旅行之时，受到了一个叫苏民将来的人的招待，吃到了好吃的粟饼。素戋呜尊非常高兴，作为回礼，他许下承诺，说将来如果有瘟疫来袭，只要在护身符上写下“苏民将来子孙也”这几个字，就可以躲过瘟疫之祸。造身用的是牛島鱧，也就是海鰻，以及明石的鲽鱼，还有个特殊的鱼泡，要不是被提醒，差点没吃到，很有嚼劲。
然后是琵琶湖的鱒鱼，有山椒粉，蘸酱油后口感特殊。鳟鱼不是三文鱼，但是好的鳟鱼比三文鱼更好吃。天妇罗极为特殊，居然是鳗鱼，一般的天妇罗都是炸星鳗，直接炸鳗鱼是以前没见过的做法，口味淡香，似乎里面还有点黄一样的东西。
烤红薯用的是京都的萨摩芋，熟成了一年，是这辈子最好吃的烤地瓜，红薯肉非常香甜，皮也可以吃，甜且脆，真是太赞了。
接下来吃鸟贝，这么大的京都宫津鸟贝，市场上一个就要上万日元，店主是真舍得啊。先吃造身，蘸酸酢，肝不用蘸酱直接吃，淡香。然后是烤整只鸟贝，加一点点柠檬汁，鲜甜。
蔬菜两道，都是烤物，首先是烤唐辛子椒，不辣，但是很烫，直接放在冰上。然后是烤加茂茄子，第一次看到整体，圆乎乎的好似炸弹，里面肉质细腻多汁，淡甜鲜美。加了点盐，一半直接吃，一半加柠檬汁。
主食三道，首先是毛豆饭和渍物，然后是烤太刀鱼配饭，太刀鱼是带鱼科的，但是肉质肥美，烤香了是真的好吃，咸香鲜美。第三份主食是咖喱荞麦蘸面，也不错。
甜品很特殊，红糖莼菜，莼菜做甜品我是第一次吃，很润滑。最后是一杯煎茶结束，用的是京都玉露冷茶。然后的程序是给个纸，上面题字祈福，然后挂在树上，我题了祈祷全家健康。
一顿饭下来，炸米汤、海鳗造身、鳗鱼天妇罗、烤萨摩芋、鸟贝、整烤青椒、整烤茄子、太刀鱼饭、莼菜甜品等都是罕见的食物，非常物有所值。
#谢田的米其林之旅#
