北海道美食的翘楚，札幌米其林三星法餐Molière。
主厨中道博于1951年出生在北海道登别市，先在札幌格兰酒店工作3年，23岁赴法国修业。1984年开始在札幌经营Molière餐厅，以法餐技术和北海道食材演绎独特的料理，连续多年蝉联米其林三星餐厅，是北海道当之无愧的扛鼎餐厅。图9是主厨送我的书和签名。
晚餐的菜有很多道。首先是热前点，洋葱火腿塔，很香。然后是番茄冷汤，中间是一个大冰块，还可以。之后是天妇罗炸蚕豆。
季節野菜包括了24种菜，味道很好，拌在一起，有酸甜也有香气，还有肉。要是天天吃这种沙拉，我也能变成素食主义者。
前菜是秋葵和海胆的Consomm清炖汤。海胆香浓，汤的口感很特殊，黏糊糊的。魚介料理是黑鲍鱼加鲍汁饭，配鲍鱼肝，非常香。过渡甜点是洋梨紅茶柠檬雪葩，酸甜可口。
主菜是北海道的和牛，十胜牛菲力。香浓润嫩，入口润滑，真好吃啊。配菜是茗荷。还有一道一年半的馬鈴薯，也是香极了。必须是很出色的米其林星级餐厅，才能把主菜的水平拉到这么高。
然后是北海道ラクレット芝士，就着面包吃，还不错。最后的甜品包括冰激凌、热甜面包、柠檬啫喱和樱桃，还有薄荷茶。
一顿饭吃的相当满足，不愧是北海道最顶尖的美食[憧憬]
#谢田的米其林之旅#
