从控制体重上，应该怎么吃？一项大型研究给出了方案，这是第一项关于怎么吃与体重之间关系的大型流行病学研究。 这项研究的出发点是基督复临安息日会的成员患高血压、心脏病、癌症和糖尿病的风险低，因此从饮食习惯上进行追踪研究。追踪了30岁以上的基督复临安息日会的成员50660人，为时7年，着重于什么时候吃和吃的频率与身高体重指数（BMI）的关系。 这项研究得出几个结果： 每天吃1到2餐者BMI指标下降，每天吃超过3顿（包括零售）者BMI指标上升，吃的次数越多越胖； 吃早餐者比不吃早餐者BMI指标下降； 早餐吃得最多者BMI指标下降最大，午餐吃得最多者次之，晚餐吃得最多者最小； 不吃晚餐，每天有18-19小时不进食者减肥最快； 早餐和午餐间隔5-6小时，不吃零食，有助于减肥； 60岁以下者容易增肥，将早餐作为一日中吃得最多的一餐者可以避免这种增肥。 根据这个研究的结果，如果想获得很好的减肥效果的话，每天吃两餐，早餐吃得多，然后间隔5-6小时再吃一餐，管这一顿叫中餐也好，叫下午餐也好，中间不要吃任何东西，包括零食，吃完这顿后就不再吃东西，直到次日早餐。这样的话饿成那样了，早餐想不多吃都难。 这项研究有一个前提，必须是健康人群，并不适合所有人。而且是从有效减肥的角度获得的效果，虽然这个研究对于健康来说只是一种间接的结果，但总的来说，控制体重是健康的关键，这个大型流行病学研究的结果还是很有意义的。
