第1531份不重样早餐｜全麦刀切馒头

又来养脾胃啦！ 早餐：刀切全麦馒头➕薄荷炒牛肉➕煎蛋➕小米棒渣粥。 配花：大丽花。 ———————————— ✏️关于全麦刀切馒头： 1️⃣盆中加入700克普通面粉和100克全麦粉、4克盐、4克干酵母、5克细砂糖、10克猪油和400克常温水。2️⃣放入厨师机低速搅拌到没有干粉后中速搅拌6-8分钟。 3️⃣拿出搅拌好的面团，揉光滑，搓揉成长条。 4️⃣用刀切成长是面条直径1.2-2 倍的长度。 5️⃣切好后放入硅油纸上，发酵至蓬松。 6️⃣冷水放入蒸箱上大汽后再蒸8-10分钟，关火焖两分钟，拿出后就完成啦。 ———————————— ✏️关于薄荷炒牛肉： 1️⃣切片的牛肉加入一点料酒、盐抓匀后再加入淀粉抓匀，最后加入油抓匀备用。 2️⃣薄荷去杆子留叶子。 3️⃣拍多一点蒜末；切一点姜丝；辣椒切小圈。 4️⃣热锅加油，放入蒜末和姜丝，炒匀。放入牛肉一起炒，稍微变色后加入辣椒，加入鱼露或生抽调味。 5️⃣牛肉快熟了加入薄荷叶，炒到薄荷叶变软即可。