水喝多了会中毒，甚至会死人。血液里水太多，会稀释电解质，尤其是钠，当钠浓度低于135mmol/L时，就会出现低钠血症，导致细胞水肿，如果水肿发生在脑细胞，就会危及生命。 首先出现头痛、恶心、呕吐，严重的情况出现血压升高、迷糊、看东西双影、嗜睡、呼吸困难、肌肉虚弱和痉挛、感觉迟钝，更严重的情况会导致癫痫、大脑损伤、昏迷、甚至死亡。 水中毒有两个因素，一是喝多少，二是喝多快。人的肾脏每天可以过滤20-28升水，但每小时只能过滤0.8-1升。大多数水中毒发生于短时间喝了大量的水，例如一小时喝了1.8升，2小时喝了3.6升，3小时喝了6升等情况，都导致了水中毒。所以为了避免水中毒，每小时喝水不要超过0.8-1升。 水中毒一般来说很难做到，大多数例子发生在部队，比如有的士兵在几小时内喝了10-20升水，有的士兵是因为被误诊为缺水和中暑，补水过多。 另外一种情况是在体育运动时，2002年波士顿马拉松比赛中，13%的参赛者出现低钠血症症状，0.6%出现严重症状，他们的钠浓度低于120mmol/L。2007年有一例马拉松参赛者死于水中毒。 精神分裂症是另外一个高危群体，一项对27名早逝的精神分裂症患者的研究发现其中5名死于水中毒。
