第1528份不重样早餐｜酸辣浇汁豆腐

一顿美味的贵州酸汤火锅后， 灵感乍现， 一顿操作后，制作出了一道 超简单的惊世奇菜。 如果觉得炸豆腐麻烦，也可以单独做浇汁， 给大家做测试了， 这个浇汁可以淋在其它菜品上，也是一绝。 早餐：酸辣浇汁豆腐➕浇汁白粿➕白灼牛肉➕桃子➕棒渣粥➕玉米。 配花：向日葵。 ——————————— ✏️关于酸辣浇汁豆腐： 1⃣️用厨房纸将老豆腐表面多余的水分擦掉，切小块。 2⃣️热锅多加一点油，油热后放入豆腐，中小火慢慢将每个面炸脆（时间要比较久）。 3⃣️多拍一点蒜末；香菜切碎；一把花生放入烤箱预热至180度后再烤五分钟，拿出放凉去花生衣备用；小碗里加入一点淀粉和水，搅匀。 4⃣️炸好的豆腐捞出厨房纸上吸掉多余的油。 5⃣️锅里剩下的油继续加热，做浇汁：倒入蒜末、辣椒面和白芝麻，稍微炸香。 6⃣️番茄汁比较酸，为了保护铁锅，我就把酱汁转移到不锈钢锅里，加入贵州酸毛辣果酱、贵州糟辣椒和一点生抽拌匀。淀粉水搅拌下，倒入料中，不停搅拌，直至酱汁变粘稠。关火，撒入香菜碎，拌匀。 7⃣️将酱汁淋到炸好的豆腐上，最后撒上香香的烤花生。 媲美臭豆腐的酸辣浇汁豆腐就完成了。