山羊奶酪南瓜派配焦糖洋葱｜经典永流传🥧

Chevre and Butternut Squash Pie with Caramelized Onionspai🥧 山羊奶酪南瓜派配焦糖洋葱 40ml olive oil 橄榄油 15g butter 黄油 2 onions 黄洋葱碎🧅 salt 盐 5ml sherry vinegar 雪利酒醋 1.2kg squash 南瓜切块 5 garlic 蒜碎 1g thyme 干百里香叶 1g sage 干鼠尾草 180g chevre 山羊奶酪切块 1 egg cold 冷鸡蛋🥚 5ml vinegar 醋 95ml ice water 冰水 380g flour 面粉 15g sugar 糖 5g salt 盐 1g sage 干鼠尾草🌿 2g onion powder 洋葱粉 1.5g cream of tartar 酒石粉 227g butter 冷黄油块 1 egg 蛋液 5ml milk 牛奶 Methods： 1️⃣ 中火加热黄油和13ml橄榄油，加入洋葱和盐，炒至金黄色。加入醋，炒一分钟，离火备用。 2️⃣锅中加入剩余橄榄油，加入南瓜，盐，炒15分钟，加入大蒜，炒香，离火室温备用。然后与南瓜山羊奶酪和香料混合备用。 3️⃣模具抹油备用。将醋，鸡蛋混合。将面粉、糖、盐、鼠尾草、洋葱粉和酒石粉放入厨师机中，加入黄油，蛋液混合物，搅拌形成面团。（详细面团步骤在往期笔记） 4️⃣将面团擀0.5cm厚，放入模具中，放入馅料，涂抹均匀。再盖上另一片面皮，在上做出纹饰。在顶层戳几个小孔，方便蒸汽溢出。 5️⃣将鸡蛋和牛奶混合，刷在表面，放入冷冻30分钟，放入预热190度烤箱，烤制表面金黄即可🍽️