舌尖上的养生之健脾益肾话芡实
说到芡实也许有一些人比较陌生，它的另一个名字“鸡头米”大家应该知道。芡实是睡莲科植物芡的成熟种子，一端色白，另一端棕红。芡实在我国古医籍上早有记载，由于茎上花似鸡冠，故《神农本草经》称为鸡头，《古今注》称为雁头，其它的别名还有雁嚎、鸿头、芡子、鸡头果等等。芡实为一年生水生草本植物，生长于池沼湖泊中，每年9--l0月在种子成熟时，采集种子，除去硬壳晒干，即为药材芡实（生芡实），有时需用炒芡实。扬州八大怪之一的郑板桥赞美芡实《咏鸡头米》：“一塘蒲过一塘莲，荇叶菱丝满稻田。最是江南秋八月，鸡头米实蚌珠园”。
苏东坡(公元1037～1101年)是宋代伟大的文学家、书画家，同时又是一个养生学家，给我们留下了《苏沈良方》、《东坡养生集》等医学、养生学书籍。在苏轼的养生之道中，重要的一条就是经常口含芡实。他储存有许多上好的芡实，每当闲暇之时，常取刚煮熟的芡实数粒，放入口中缓缓地含，直至满口唾津，再鼓漱几遍，然后徐徐咽下。他每天含服30粒左右，天天如此，成为习惯。苏东坡一生历尽坎坷，尽管有超人的才华，然而却一生不得志。在宋神宗时被贬谪黄州，在宋哲宗时又被贬谪惠州、儋州，不仅生活条件艰苦，而且精神刺激很大，这些都能够折寿。然而苏东坡竟然用他创造的养生方法，保持了身心健康，以充沛的精力创作了大量的文学作品。他享年64岁，这在当时远远超过了人群的平均寿命，这与他良好的心态，注重养生密不可分。
