#经常喝牛奶或增加这两种癌症风险# 关于这个研究，网上有很多误解。
1. 这个并不是低水平研究，这项研究是牛津大学、北京大学公卫学院、中国医学科学院阜外医院等完成的，也是中国同类研究中规模最大的前瞻性研究。
2. 这项研究的数据来自中国慢性病前瞻性研究（China Kadoorie Biobank, CKB），这个项目是2002年原卫生部立项的，研究纳入51万中国人，从2004年基线调查至今已经过了20年。你可以理解为纳入海量的中国人群健康数据，研究各种重要慢性病的流行趋势，制定符合中国国情的防控策略。
关于奶制品和癌症相关性的研究也不是这次才有的，国外大把，只不过我们缺乏针对中国人的研究，所以说这个研究很重要。
3. 这个论文很严谨，我建议感兴趣的朋友直接去看全文。研究结果表明奶制品摄入量和总体癌症以及特定癌症的风险呈正相关，主要是女性乳腺癌和肝癌。
所有参与者平均每天摄入奶制品37.9g，经常食用者的平均每天摄入量为80.8g（都达不到膳食指南的建议量），研究结果表明校正变量后，50g/天的奶制品摄入量提高12%的肝癌风险和17%的女性乳腺癌风险。
很多人肯定会问，原因是啥？可能因素包括较高的乳制品摄入量可能会导致血浆中胰岛素样生长因子-I (IGF-I) 水平升高、牛奶中饱和脂肪酸和反式脂肪酸使得促炎因子增高等，这些都是过去已知的。
4. 但是仍然需要强调，这只是前瞻性研究，评估相关性，并不做因果分析，未将奶制品作为癌症的风险因素，更不对普通人的膳食结构进行修改。
各种癌症的风险因素很多，例如肝癌最大的风险因素是肝炎病毒感染、酗酒和黄曲霉素，中国90%以上的肝癌患者携带乙肝或丙肝病毒，而女性乳腺癌明确的风险因素更多，包括酒精、烟草、肥胖、乳腺癌家族史、月经妊娠状况以及激素替代治疗等。
而奶制品对于健康的获益是很明确的，是天然食品中最好的钙来源之一，对于骨骼和牙齿健康很重要，也提供了配比合理的优质蛋白以及多种维生素和矿物质。但中国人的奶制品摄入总体是缺乏的，中国居民膳食指南建议每个人每天摄入300~500g奶和奶制品。
5. 结合这项研究和指南，这项研究对于人群的慢性病流行病学来说是很有意义的，对于后续制定更好的公共卫生策略是重要依据。
但这项研究并不会改变目前膳食指南的建议，对于个人而言，摄入足够的奶和奶制品更加重要，你也不需要因为一项研究而改变自己的饮食习惯。
在烈酒广告铺天盖地、成年男性吸烟率将近50%的地方，担心一种居民摄入普遍不足的食物的健康风险，无疑是有些幽默的。
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