董事长午餐day205
三文鱼爱家常菜
2024-03-10 00:03:21
没有猪shi味
没看错是大肠嘻嘻嘻
之前做过一个烟熏后干蝙的 特别特别香
董事长没说啥 这次买的大肠头 阿姨洗的很干净
面粉加盐 浸泡 正反面揉搓 水冲
里面保留了小部分油脂
大肠头也足够新鲜
洗好焯水后卤了80分钟 用筷子挑一下可以戳破
但是不要煮太酥软 没有嚼劲也不好吃
🦀
梭子蟹响油料是 葱花 蒜片 干辣椒
之前去舟山吃那边都这么做的 蛮香的
菜单↓
辣子肠头
椒麻豆芽
清蒸梭子蟹
广东菜心
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