😋好吃到爆‼️柠檬麻薯面包🍋软糯清新💯

[色色R][色色R]之前在manner买的柠檬麻薯团子，太好吃了，久久忘不了～在家按自己口味复刻了一下[害羞R][害羞R]柠檬乳酪和奶香麻薯，酸酸甜甜，清新又软糯的口感搭配，必须给大家强推这个面包[点赞R][点赞R] ——— 【柠檬麻薯面包】12个 高粉400g 奶粉20g 细砂糖65g 鲜酵母12g 蛋液30g 牛奶170g 水100g 盐6g 黄油35g 柠檬1个 ——— 【柠檬乳酪馅】 奶油奶酪250g｜糖粉40g｜蜂蜜25g｜柠檬汁10g｜柠檬皮1个 ——— 【奶香麻薯馅】 糯米粉130g｜细砂糖30g｜玉米淀粉30g｜牛奶190g｜黄油20g ⭕️除黄油外食材混匀，微波炉中火5分钟左右，加热至无液体状态即可（也可以上锅隔水蒸） ⭕️趁热加入黄油拌匀。带上手套拉扯麻薯，拉扯到麻薯能拉丝的状态。分成12份，约30克一份 ——— 🌟步骤： 1⃣️将除黄油、盐、柠檬外的所有食材加入师机中，搅拌至厚膜。加入软化的黄油、盐，搅拌至能拉出薄膜。削入1个柠檬的皮屑，低速搅匀，面温24-26度 2⃣️28度，湿度75%，60分钟左右，面团发酵至一倍大。手指轻按不会快速回弹即可 3⃣️面团分成12份（约70g），滚圆松弛20分钟 4⃣️面团按扁成圆形，边缘稍薄，翻面。放上一份麻薯，挤上约26g柠檬乳酪馅，包圆 5⃣️二次发酵，35度，湿度80%，30-40分钟，发酵至2倍大 6⃣️表面筛上高筋面粉装饰，用剪刀剪一个十字开口。烘烤，SP50上火220度下火180度10-12分钟