白露时节的餐桌上，最为推荐白色的食物。白色食物具有润燥、健脾的作用，适合大家在初秋时节于日常食用以缓解秋燥。

随着白露到来，气温逐渐下降，人体血管收缩功能也会发生变化，此时也是静脉曲张需要重点关注的时期，尤其对于需要长时间站立或久坐的人群，更要在饮食调理的同时，做好血管健康养护。今天，血管君就为大家推荐4种血管友好的白色食物。

莲子

熬粥或做羹时不妨加入莲子。莲子的营养价值体现在丰富的营养素组合上。除了富含淀粉，是优质的碳水化合物来源之外，莲子还含有一定量的植物蛋白、B族维生素、矿物质以及植物多酚、莲子碱等成分，莲子的苦味就来自于莲子碱。现代研究表明，莲子芯中富含莲子碱，具有一定的镇静效果，有助于缓解心烦、失眠等情况。

（图片来源于AI作图）

不过，莲子碱具有一定的刺激性，脾虚、低血压、低血糖人群大量食用莲子碱，可能会加重相关症状。婴幼儿消化系统还没有发育完全，莲子碱的轻微刺激性都会增加肠胃的负担。食用莲子时要去芯煮烂或碾碎，避免呛到。

（图片来源于AI作图）

对于静脉曲张患者而言，莲子中的B族维生素能参与能量代谢，帮助缓解因血液循环不畅导致的腿部疲劳、酸胀感，搭配小米、红枣熬粥，既能润燥，又能为身体补充能量，减轻下肢血管的负担。

百合

百合有清热润燥的作用，通常也是莲子的完美搭档，可以用来煮粥、炖汤、炒菜等。从营养的角度上，鲜百合因为没有经过高温和脱水加工，其所含维生素C、植物化学物等活性成分保留得更加全面，营养流失少。干百合在加工过程中会损失不耐热的维生素，如维生素C，但淀粉、矿物质等核心营养成分没有被破坏，也更容易储存。

（图片来源于AI作图）

传统

百合中的植物化学物具有一定的抗氧化作用，能减少自由基对血管壁的损伤，辅助维持血管弹性。对于静脉曲张患者，血管壁弹性下降是病情加重的重要因素，日常食用百合炖雪梨、百合炒西芹，既能补充营养，又能为血管健康助力。

银耳

银耳自古以来备受推崇，在于其独特的营养优势，即富含可溶性膳食纤维，尤其是银耳多糖这一活性成分。银耳多糖具有辅助降血糖、降血脂、抗氧化和调节免疫力等作用。

（图片来源于AI作图）

静脉曲张的发生与血液黏稠度升高、血液循环变慢密切相关。银耳中的可溶性膳食纤维能促进肠道蠕动，减少胆固醇吸收，间接帮助改善血液黏稠度；其含有的矿物质还能辅助维持血管正常的生理功能，银耳莲子羹、银耳凉拌木耳都是适合患者的健康吃法，且质地软糯，对肠胃友好，尤其适合中老年患者。

茭白

夏秋交替之际是茭白丰收的时节。茭白口感鲜嫩清脆，被誉为“水中参”。其能量很低，约每100克含26千卡能量，是减脂人群的理想食物。茭白既能提供饱腹感，又不会带来过多的能量负担。

（图片来源于AI作图）

茭白还是蔬菜家族中少有的含有B族维生素胆碱的食材。胆碱是维持大脑功能、组成细胞膜和神经传递的重要物质，有益健康。在食用茭白时，要先用削皮刀去除根部较老的部分，切薄片或细丝用开水焯烫1-2分钟捞出沥干水分，能有效去除其中的草酸，也能缩短后续烹饪时间。

（图片来源于AI作图）

对于静脉曲张患者，控制体重是减轻下肢血管压力的关键，茭白低能量、高纤维的特点，能帮助患者在控制体重的同时补充营养。其含有的胆碱还能辅助维持神经和肌肉功能，缓解因静脉曲张导致的腿部麻木、无力等不适，清炒茭白、茭白炒虾仁都是清淡又营养的选择。

温馨提示

白露后气温转凉，人体血管收缩，血液回流阻力增加，若本身存在静脉瓣膜功能不全，易诱发或加重静脉曲张。静脉曲张是由于静脉壁薄弱、瓣膜缺陷或静脉压力长期升高，导致静脉扩张、迂曲，常见于下肢，表现为腿部青筋凸起、酸胀、乏力，严重时可能出现皮肤色素沉着、溃疡等症状。若已出现上述的静脉曲张症状，请及时就医。